[彰化市] 過溝仔肉圓 這....

前些日子跑回彰化處理一些事情，順便就帶了邱小姐去吃吃看彰化其他的肉圓，第一站是過溝仔肉圓，然後是北門肉圓，各家有各家的巧妙，我想喜好的人群也會不一樣，當然彰化最出名的仍然是阿樟肉圓，只是我吃膩了麻。

↓第一站過溝仔肉圓，位在彰化火車站後站方向，就在扇形車站入口的斜對面，就在地下道上來的右手邊。

這...只拍了兩張照片，哈。

剛進門口，人是不多，感覺大家比較常去吃阿樟肉圓，顧店的只有一個小妹妹和..一位阿姨吧？大概是小妹妹的媽媽吧？口頭點完菜後，找位置坐下，他們是用人臉辨識系統來遞菜的。

↓肉圓上桌了！這是僅剩的唯二張照片了。

來說說這邊，看你要點什麼湯，其實湯頭都算不錯，料也算多！湯我就忘記拍照了，但還不錯喝。接下來~這肉圓妙就妙在，它的醬、皮、餡(靠 那不是全講了!?)，喔！其實我要說的是，我吃完這麼多家的肉圓，發現大家的差異就在皮跟餡是最大的差別。

肉圓的底醬是一種像白果醬的白色醬汁，主要是它的香氣，每一家肉圓能做出來的味道雖然大同小異，但差一點點只要淋上肉圓，你就會覺得差很多了，但事實上口味是很接近的。這白醬似乎就是有蒜泥、白糖組成？不知道我有沒有說錯？另外大部分的店家是會再淋上醬油，但多則太鹹，少則不夠提味。比例拿捏很重要！每家的醬汁比例不一樣，第一次可以都嘗嘗，下次就挑你喜歡的吃囉。

另外，過溝仔的肉圓提供你辣椒醬(但不辣微甜)，只是我不喜歡它們的辣椒醬。

再來講講肉圓的皮，這家肉圓的皮吃起來軟Q軟Q，感覺像是先蒸過再裹上一層..(我也不知道那是什麼東西)，上桌後沒有油炸的痕跡，油亮油亮的、軟軟QQ的。就北門肉圓、阿樟肉圓相較之下，過溝仔的肉圓皮比較軟Q。

內餡，過溝仔的內餡很簡單，就是碎肉跟肉絲，印象中還有半顆香菇。內餡吃起來有鬆散的肉絲跟一小塊一小塊的碎肉，還配上一口沾著醬汁~軟Q的肉圓皮！pppppp...........................dddddddddddddddiiiiiiiiiiiiiiioaaaaaaaaaaadddddd..................

目前是邱小姐肉圓排名的第一名.............Orz.....。

我們只點了一顆肉圓，因為我們知道路還很長............所以十分鐘吃完這顆，就到下一站去了。說真的，這家會讓我想再來回味一下。