[愛吃鬼] 戒不了的嘴饞 - 杏仁瓦片

杏仁瓦片－烤過的杏仁片，讓整塊餅乾的香氣在嘴裡散開，微甜的口感在舌頭上滯留。

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從邱小姐上完課後，也不過才一個月吧。我們這幾個月一直在試著找到一個味道，會讓我們自己回味的味道。邱小姐也就這樣試做了好幾樣的甜點、乾麵、布丁....各式各樣的東西，可以說為了這一味，真的是差點就練成降龍十八掌了。

好險邱小姐已經有中餐證照，大多數的烘培、烹飪的技巧還算純熟，不然我的屁股可能會撐不住。（突然慶幸自己有讓她去上課）

事實上，我們也忍了好久了。從日本蜜月回來後，就一直在籌備一些小計劃。為什麼我會說忍很久了...因為我是愛玩的屬性，但我對吃就不是這麼在意，對我來說白土司跟開水是我大學的好朋友。但邱小姐就是這麼的愛刁難我，我們每一趟旅行，都被她排滿了“吃”的行程。就這樣，她的料理理論跟技術提升的過程中，我的嘴巴也就被她越養越糟糕，肚子也像回不去的謝安針.........

我們會找到這個味道，也可能只是一個巧合吧。她某一次上完課突然帶回來她自己做的餅乾，然後就滔滔不絕的一直跟我分享原來同一份食譜，會有這麼繽紛的結果。

好吧，這讓我突然頓悟，原來絕世武功前，你他媽的也要看得懂蝌蚪文.....

好吧，同樣的食譜不一樣的結果，但好險在邱小姐手上是個不錯的結局。就這樣我們把第一個量產目標先放在杏仁瓦片上。

所以..這次重點放在介紹已經可以量產的杏仁瓦片。

因為是自己手工做的餅乾，盡可能就是用最實在的方式。我們試過幾樣麵粉跟奶油，後來發現市面上常吃到的口感，大多是在烘培坊可以找到的廉價品。先不論原料好不好，光是吃上幾口就開始會膩了。

所以因為嘴饞，又不想傷自己的舌頭，只好就用比較好的原料。

原味杏仁瓦片，我想重點是在杏仁片的香味，跟大家喝的杏仁茶不一樣喔！杏仁片的香比較接近瓜果籽的香，顏色也就是最天然的樣子。

上次逛拍賣，看到一個賣家，他說自己的手工厲害，所以可以做到瓦片透光...且不鬆散...這我就不是那麼懂了，但看邱小姐做，這好像不是那麼難....

這綠色的餅乾，是邱小姐從台灣買的抹茶粉混入，然後用杏仁餅乾的手法重新製作。但跟上次的日本帶回來的抹茶粉...我認為光是香味就有很大的差異...我看這次的抹茶餅乾，直覺想到浩克先生....吃起來跟原味杏仁餅乾沒什麼兩樣，抹茶香味都不見了...Orz..我要把它ＦＩＲＥ！！！！

給大家比較一下，日本帶回來的抹茶粉所做出來的抹茶杏仁瓦片，色彩雖然沒有樓上的鮮豔，但抹茶香就不是開玩笑的。我比較喜歡樓下這位道地日本來的抹茶味，顏色也比較自然。

我們目前暫時不想量產抹茶口味，因為...對不起各位了，日本來的抹茶口味我要自己吃，等我們能夠找到大量而且高品質的抹茶粉，再來討論抹茶杏仁瓦片的量產問題。

事實上，我們還研究了其他的口味的杏仁餅乾，但標準還沒達到我們要的品質，暫時不想開放。

以上，原味杏仁餅乾先推薦給大家。

慢慢我們會設立賣場，提供限量購買，因為我現在還是天天要上班，沒辦法下海幫忙。現在只有邱小姐一個，可能她會忙到沒時間做其他研究，那我就吃不到其他好東西了。