[台中市] 黑13-一杯咖啡的深度/文青/旅遊/攝影

13咖啡

這個求快的世界裡，中華電信的那句話，似乎真的很實用。

『世界越快，心則慢』

這裏不用機器烘豆，用徒手炒豆子

這裏不用機器沖咖啡，卻沖出豆子的層次感

黑13，是原本的13咖啡的新場地，2015年7月開始使用。

店裡面，點不了咖啡、也不供餐點

先掏200元，讓老闆幫你配一杯咖啡

▼ 大門。老闆強調，真的想品嚐咖啡的，再入內。說實在的，這麼具特色的外觀跟內裝，很多人不是為了品一杯咖啡而來吧？

▼ 新的場地，老闆用了五年，一步一步的自己慢慢搭建。才打造出如此具特色的房子，突然讓我想到..當初在發展三合院，手腳似乎是太快了一點。

▼ 經歷過颱風，這老闆一手打造、拼湊的房子也安然無恙。

▼ 我倒是很想問問老闆，這些老東西，到底是去哪裡找來的，感覺得出來，原本快是不堪用的東西，被重新活化了。

▼ 連戶外的桌子，也是東湊西湊而來的感覺，剛好吻合了店裡播放著音樂，似乎來到了台東的海邊..

▼ 這裏很自然，自然的～木頭長了青苔，卻沒人去處理，很符合老闆帶給人的風格。不過真的有人願意躺在上面看著天空嗎？

▼ 光是一樓用水泥、木頭、石頭，拼湊出的建物很有風味外，二樓的木頭拼裝，又更像是把你拉回古時候，大家就地取材，蓋出來的房子。

▼ 裡面的擺飾、文字，不難看出老闆對於自己在咖啡界30年的自信。

▼ 這扇窗，就藏在一樓的屋子裡。你找得到她嗎？這扇窗有種...在13裡窺視著外面劇烈變動的世界，而裡面卻是無比平靜。

▼ 半開放空間的小屋子，木頭的風味跟音樂，巧妙的搭配著。

▼ 每個小角落，都可以看到一個手工打造的風味。這就是老闆的『漫』

▼ 老闆的隨意

▼ 從內往外看，才發現，原來大門是由一道一道的窗戶組裝而成。

▼ 老闆的味道就是，座位旁邊一定會有花草....不過老闆照顧的太隨意，花草通常就活的過得去囉。

▼ 不知道老闆是不是精算過日落的光線。光線透過樹梢，慢慢灑落在椅子上，好不悠閒。

▼ 這就是沖泡咖啡的吧台。

▼ 愛好隨性的人，都愛在屋頂上擺上椅子跟桌子，可以告訴我為什麼嗎？

▼ 13的紀念咖啡杯，是一種混合材質的概念。聽說是老闆的高手朋友幫忙打造的。

▼ 這裏不是那麼完美，但卻讓你感受到，不完美的手作溫度。

▼ 鏽蝕

▼ 忘了介紹，來這裡，第一杯，一定是水。

第二杯是招牌冰咖啡。
招牌冰咖啡是由老闆根據多年咖啡品嚐的經驗，利用混豆，又或者是單品的呈現方式，特別調製出的冰咖啡，每次去，都會是不一樣的咖啡豆。

接著第三杯白色杯子的是，單品熱咖啡，老闆會不定期挑出一款單品咖啡，依照他想呈現的風味，為你沖泡。

在經營麵包屑＆三合院的同時，讓我認識了全新的13咖啡，讓我有一種重生的感覺。

老闆用不同於現代咖啡價值觀的角度，為我們呈現黑咖啡的魅力。這是一種純粹而自然的力量，不是市面上，機器烘豆、沖泡，可以模仿。

當然也不是任何一個人，都能像老闆如此的熟悉每一種咖啡豆，每一個不一樣的風味該如何搭配。

13，是咖啡中毒者值得一去的地方，但是..請選平日前往，在假日，恐怕會失去一股老闆想呈現的味道。

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個人整體評價::

⭐️⭐️⭐️ 

評價參考依據::

⭐️  完全不想再去

⭐️⭐️  適合順路到訪

⭐️⭐️⭐️  順路造訪，介紹給朋友也不丟臉

⭐️⭐️⭐️⭐️  到所在城市時，執得特別安排一訪，也可以推薦給好友

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️  可以為了他，特別安排一段旅程

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13咖啡

地址： 408台中市南屯區環中路五段200號

電話： 0917 646 373